Что лучше есть летом?

шашлыкБеседа с врачом об особенностях летнего питания.

Как питаться, чего остерегаться жаркого лета, чтобы воспоминания о нем остались приятными, а силы умножились? С такими вопросами мы обратились к специалисту, который обладает многолетним опытом помощи людям, страдающих поражения органов пищеварения. Наш разговор – с заведующей областного центра профилактики, лечения, диагностики заболеваний органов пищеварения, который в областной больнице, врачом высшей категории, главным гастроэнтерологом управления здравоохранения ОГА Людмилой ДАНИЛЬЧЕНКО.

– Людмила Павловна, сейчас лето, благодатная пора. А мы – с традиционным вопросом: почему врачам вашего профиля добавляется хлопот с пациентами?

– Здесь однозначно ответить трудно. Есть ряд причин, когда, например, летом обостряются хронические заболевания. Для этого времени года характерны проявления панкреатитов, гастритов, холециститов, циррозов и др.. Люди, которые знают о своих такие болезни, должны быть слишком осторожными, помня о последствиях небрежного отношения к организму. Обычно мы получаем на стационарное лечение именно таких пациентов, попадают в сложные ситуации из-за собственной неосторожности, халатности.

– Недавно была свидетелем, как семейство, которое путешествовало поездом дальнего следования, при 30-градусной жары разложило на обед салатики с майонезом, вареную колбаску, паштет. Это после того, как проехал этот корм с ними уже полсуток.

– Наши пациенты! Лучше путешествовать со свежими огурцами и кусочком хлеба. С сухариками к чаю. Все, что быстро портится, непременно приводит к интоксикации. Особенно тяжело переносят ее дети и пожилые люди.

О продукты быстрого приготовления, или мы еще называем их продуктовым мусором, хламом, диетологи уже не говорят – кричат. Если бы тот, кто покупает всевозможные фаст-фуды, шаурму, хот-доги и т.д. хотя бы на минуту посмотрел под микроскоп на то, что берет в рот, желание бы отпало навсегда. Сейчас под неистовым солнцем там размножаются бактерии, продолжается процесс разложения. Это касается и выпечек, особенно с кремом, десертов. Летом дети вместо фруктов сметают всевозможные пирожные. А статистика уже свидетельствует о том, что значительная часть украинского, среди них и юных, страдающих ожирением. Благополучная Европа также обеспокоена состоянием здоровья молодого поколения там, по некоторым данным, каждый пятый ребенок страдает от избыточного веса. Это серьезный повод задуматься всем и отказаться от хлама, сбалансировав свою жизнь.

– Сейчас уже массово продают арбузы, дыни.

– Раньше, когда люди бережно относились к овощей и не было арбузов на “стероидах”, обычно бахчевыми культурами начинали лакомиться с середины августа. Конечно, кто-то может мне возразить, мол, вот съели, и ничего. Но ранние ягоды, и здесь надо спорить, выращенные из “помощью” нитратов. Чем они опасны, особенно для детей. Нитраты конкурируют с кислородом за гемоглобин крови человека, блокируя клеточное дыхание.

Кроме того, нитраты способны накапливаться в организме, вызывая хроническую интоксикацию. Дети, которые потребляют нитратную продукцию, хуже растут, чаще болеют, у взрослых обостряются хронические заболевания, те же аллергии. Совершенно недопустимо, когда арбуз продают дольками, это прямой путь к дизентерии, других острых кишечных расстройств. Должно насторожить плод, быстро увядает, становится водянистым, или имеет большое количество белых поперечных полосок. Лучше такой не употреблять, а просто выбросить, как бы вам не было жалко денег.

– Попутно, несколько слов о грибах.

– Человек так устроен, что ему всегда хочется сорвать запретный плод. В переносном и, конечно, прямом смысле. Все знают, например, что в нашей зоне грибы есть нельзя совсем. Но собирают их, готовят. Более того, дают эти “витамины” детям и счастливы. И все же не так. Яд медленно накапливается в организме и делает свою жестокую разрушение. Был случай, когда пассажиры автобуса в пути поломался, пошли в лес, нашли грибы. Половина из них попали в реанимацию, затем в гастроэнтерологии с такими поражениями, последствия которых будут сопровождать этих людей всю жизнь.

– А что посоветуете есть без ограничений?

– Овощи и фрукты! Все, что сезонно выращивают на нашей благодатной земле: кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры. Капусту! Салаты – с растительными маслами. По жары, которая сопровождает нас этим летом, особенно полезны овощи, они содержат структурированную, полезную для организма воду. Хорошо сдабривать салаты лимонным соком, если, конечно, нет противопоказаний.

– Какой случай из врачебной практики вас особенно поразил последнее время?

– Из-за халатности к здоровью и, скажем так, “шашлычная” страсть, ушла из жизни молодой человек, успешный специалист, который уже делал карьеру, женился, начинал счастливую жизнь. Но перечеркнул все “шашлычной пикник”, где друзья, хорошо выпив, полакомились жареным жирным мясом спровоцировало острый панкреатит, который и раньше был у него и требовал осторожности и диеты. Не помогла и операция, против панкреонекроза медики были бессильны. Это тот пример, что во всем нужна мера. Не хочется пугать наших читателей, но по характеру поражений, с которыми летом чаще обращаются больные, можно точно сказать: большинство их причин заключается в чрезмерном употреблении алкоголя, жирной и недоброкачественной пищи, переедании. Все это можно корректировать. И тогда жизнь будет улыбаться вам своими лучшими проявлениями. Хорошего лета, доброго здоровья!

Share Button
[an error occurred while processing the directive]