Что нужно есть при сахарном диабете разных типов

что есть при сахарном диабетеПравильное питание рекомендовано при многих заболеваниях, так же, как и без них. Однако при сахарном диабете правильное питание является самостоятельным методом лечения и играет не меньшую роль, чем сахароснижающие препараты или инсулин.
Следует помнить, что на повышение уровня сахара в крови влияют такие факторы: количество и вид углеводов в продукте, время принятия пищи – чем медленнее происходит процесс принятия пищи, тем менее интенсивно повышается сахар, содержание в блюде белков и жиров, образующих с углеводами сложные комплексы, в результате чего углеводы всасываются медленнее; болезнь; алкоголь. В основном на повышение уровня сахара в крови влияют углеводы. Количество углеводов как основного энергетического материала должна составлять 50% от суточного калоража, а количество белков и жиров – соответственно, 20% и 30%.
Больным сахарным диабетом нужно самостоятельно определять, сколько энергии они должны получать ежедневно с пищей, распределять ее между основными пищевыми веществами. Для удобства замены одних продуктов в рационе другими каждый продукт пересчитывается в хлебные единицы. Одна хлебная единица содержит 12 грамм углеводов. Средняя суточная потребность взрослого человека составляет 17-20 хлебных единиц.
Меню больного рассчитывается по хлебными единицами зависимости от трудовой деятельности человека. Для человека с сахарным диабетом есть 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и 3 дополнительных (второй завтрак, полдник, поздний ужин). Овощи и фрукты должны быть обязательным компонентом рациона больного сахарным диабетом и использоваться ежедневно. Они содержат мало углеводов и богаты витаминами, пищевую клетчатку, низкокалорийные. Все овощи, фрукты и ягоды по содержанию углеводов можно разделить на 3 группы:
Первую группу составляют овощи, фрукты и ягоды, которые в 100 г содержат менее 5 г углеводов: помидоры, огурцы, капуста, баклажаны, салат, кабачки, редис, несладкие яблоки. Разрешается употреблять не более 800 г в день.
Вторую группу составляют овощи и фрукты, в 100 г которых содержится от 5 до 10 г углеводов: морковь, лук, свекла, лимон, апельсин, клубника, смородина, малина. Разрешается употреблять не более 200 г в день.
Третью группу составляют овощи и фрукты, в 100 г которых содержится более 10 г углеводов: картофель, горошек, бобы, сушеные грибы, бананы, дыни, виноград, сухофрукты, персики, сладкие сорта яблок. Эти продукты нужно употреблять как можно реже.
Крупа. Лучше употреблять гречневую, овсяную, перловую.
Хлеб. Преимущественно ржаной или хлеб с добавлением отрубей. Разрешаются также сухари, несдобное печенье в ограниченном количестве.
Мясо. Нежирные сорта мяса: курица, кролик, говядина. Преимущественно отварные. Рыба рекомендуется нежирная: хек, треска, щука, карп, судак.
Яйца куриные. 1 шт. в день.
Молоко. Разрешается молоко, простокваша, нежирный кефир, творог, нежирная сметана.
Взаимозаменяемые продукты:
100 г мяса = 120 г рыбы = 3 куриных яйца = 130 г творога = 70 г твердого сыра = 500 г молока.
Жиры. Разрешается оливковое, подсолнечное, кукурузное масла, 25-30 г сливочного масла в сутки. Не стоит использовать свиной, говяжий жиры, а также продукты, содержащие холестерин (мозг, печень, желтки).
Супа. Рекомендуются преимущественно овощные на слабых мясном, грибном, рыбном бульонах. Разрешаются вегетарианские борщи.
Напитки. Разрешаются несладкий чай, кофе с молоком, натуральные фруктово-ягодные соки из кисло-сладких ягод без добавления сахара (фреши или компоты без сахара), томатный сок, минеральные воды, настой или отвар плодов шиповника. Сиропы, сладкие соки, сладкие газированные напитки противопоказаны.
Употребление алкоголя должно быть умеренным. Следует различать напитки, содержащие много сахара (ликер, сладкие), и те, которые почти не содержат сахара, – сухие вина, коньяк, виски, водка – последние способны сильно снизить уровень сахара в крови.

Сейчас специалисты отказываются от использования диабетических продуктов. Речь идет о конфетах и ​​сухое печенье, в которых глюкоза заменена фруктозой и сорбитом. Нет доказательств, что фруктоза более полезна для диабетиков, чем сахароза, а в отношении обмена веществ она может иметь более пагубные последствия. Следует ограничить также употребление сахарозаменителей.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]