Как влияет на здоровье посуда, в которой готовят пищу

Как влияет на здоровье посуда, в которой готовят пищуСтоит внимательнее отнестись к выбору посуды: он влияет не только на вкус и качество приготовленной пищи, но и на наше здоровье. Ассоциации потребителей, экологи, ученые и медики предостерегают от попадания в наш организм токсичных веществ в результате использования некоторых видов посуды.
Алюминий . Основной риск – возможность токсического действия алюминия на костную и нервную системы.
Его частицы попадают в наш организм в результате контакта с кислыми продуктами (помидоры, лимон, абрикос, щавель). Алюминиевая посуда можно использовать время от времени, но не каждый день.
Силикон . Одна из разновидностей этой посуды (на базе насыщенного кислородом силикона) был запрещен в Швейцарии из-за потенциальной опасности для здоровья. Выбирайте формы для запекания с максимальной термостойкостью и никогда не превышайте рекомендованную температуру.
Нержавеющая сталь . Посуда из нее прочный и безопасный. Однако людям с аллергией на никель такую ​​посуду использовать не рекомендуется.
Пластик . Идеален для сухих и холодных продуктов. При разогреве пищи в микроволновой печи ешьте стеклу, ведь при длительном или сильном нагревании молекулы пластмассы могут проникать в пищу, особенно в продукты, содержащие жир (например, мясо, сыр). Не рекомендуется класть горячую или жирную пищу в пластиковую посуду – жир легко впитывает в себя все вредные вещества.
Медь . Недостаток – способность к окислению: медь может вступать в реакцию с азотной кислотой, содержащейся в моющих средствах.
Керамика . Не выделяет никаких вредных веществ. Но неглазурованную керамику нельзя мыть с использованием моющих средств. Холодную керамику не следует ставить в разогретую духовку. Читайте маркировка – краски, которыми покрыто посуду, могут выделять токсины.
Чугун – почти идеал. Знатоки настаивают на сковородах и сотейниках без покрытия: приготовленная в них пища имеет наилучшие вкусовые качества. Стекло – экологичный материал, но легко бьется. Дерево – если поверхность повреждена и на ней остаются микрочастицы пищи, создает благоприятную почву для микробов.
Антипригарное покрытие . Использование посуды с низкокачественным полимерным покрытием может быть связано с риском выделения канцерогенных веществ. Для чистки посуды такого типа нельзя использовать абразивы и нагревать его до высоких температур, особенно без пищи. Как только нарушается целостность антипригарного покрытия – выбрасывайте принадлежностями.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]