Какие опасные пищевые добавки мы потребляем: Е-добавки

Е-добавки – И это вы такое пьете? – В очередной раз возвращая на полку яркий пакет сока, удивляется Жанна.
– Это должно быть сок! Витамины! Польза! А не … – пытается вспомнить соответствующее слово еще со школьной химии возмущена Жанна, – … канцерогены. Яд какая-то! Ухоженная и изысканная брюнетка уже девять лет живет вместе с мужем и двумя детьми в немецком Лингене, что за полтысячи километров в столицу. В Киев ежегодно приезжают всей семьей посещать родственников.

Между полками огромного столичного супермаркета женщина вместе с младшей дочерью и сестрой потратили на поиски «настоящего» сока добрых полчаса. Не нашли. Вместо апельсинов и яблок – ароматизаторы, вместо витамина С – Е129.
По данным Института экогигиены и токсикологии Медведя, ежегодно каждый украинского в среднем съедает по три килограмма химических соединений.

«Сознательно» нарушало эту тему, когда в 2010-м Евросоюз ввел специальную маркировку шести популярных синтетических красителей. На всех продуктах, содержащих E102, E104, E110, E122, E124, E129, в странах ЕС появилось предупреждение – могут навредить детям. Так европейцы отреагировали на исследование, которое в 2009 году завершила Школа психологии и медицины университета Саутгемптона. «Эти пищевые синтетические красители влияют на поведение детей трехлетнего и восьмилетнего возраста. Они вызывают гиперактивность, импульсивность и невнимательность », – написали ученые. Мы констатировали тогда, что без предупреждений с этими красителями в Украине свободно продаются конфеты, желе и напитки.
Год назад, в сентябре 2011-го, правительство пообещало ситуацию исправить – запретить большинство пищевых добавок. Обещание так и остается обещанием. Напротив, перечень разрешенных в Украине Е становится еще длиннее. В мире они вызывают все больше подозрений.
Что добавляют нам продукты из «черного списка»
Контролем безопасности пищевых добавок на международном уровне занимается Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам. В его составе – ученые Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации при ООН. В 1991-м они вместе создали специальную систему «Codex Alimentarius», где собирают последние данные исследований пищевые добавки. Сейчас в «черном списке» – сотни Е.
В Украине запрещено только пять добавок . А вот список разрешенных превысил число 235.
Мы сравнили «черный» международный перечень и «белый» украинский. И нашли 50 (!) Добавок, в цивилизованном мире признаны опасными, а в Украине – добавляются в продукты без всяких оговорок. Мы сгруппировали их по типам риска:
Степень риска
Номер после Е
Прежде опасны для детей
102, 104, 110, 120, 122, 124
Вызывают аллергию
132, 223, 224, 234, 321, 407
Вредят желудка или кишечника
223, 224, 262, 320, 321, 338, 340, 341, 407, 450, 452, 461, 466, 461, 627, 631
Провоцируют развитие опухолей
131, 142, 152, 153, 210, 211, 251, 252, 431, 954
Вредно влияют на почки и печень
171, 172, 220, 320, 321
Провоцируют проблемы с давлением
250
Вызывают проблемы с кожей
160а, 234, 951
Подозрительные
141, 150
С чем мы их едим? По первой находкой даже в магазин выходить не пришлось. Достаю из сумки любимый Orbit Professional white и рассматриваю состав. Опасный для кожи Е951 и провокатор желудочно-кишечных расстройств Е320.
Поход в супермаркет дал десятки других примеров.

В каких товарах содержатся Е из «черного списка»
В газированных напитках «Оболонь» со вкусом лайма, в «Тархун» от ​​«Росинки», «Биола», «Аквалайф», «Буасон» «Lemo» марки “Малби”, желейных конфетах «Змейка» из магазина «Бонбон бутик» , мармеладе без сахара «Розмай», тортах «Киевский», «Грильяжный» и «Космический» от “БКК”, мармеладе «Лимонные и апельсиновые доли», конфетах «Дюшес» и морских камнях «Полная чаша» мы нашли Е102, или тартразин . Ему приписывают негативное влияние на активность и внимание детей. Чаще всего его используют в мороженом, желе, пюре, йогуртах, горчице, конфетах, тортах, консервированных овощах и фруктах, а также в сладких газированных напитках желтого цвета.
Подозрительный E110, или “желтый закат”, мы нашли в напитки «Бриз мультифрукт», в торте «Абрикосовый волшебный» Ватутинского хлебокомбината, мини-тортика «BisKonti» от “Konti”, желейных конфетах «Крокодил» и «Змейка» из магазина «Бонбон бутик», в “сластики желейных со вкусом апельсина” «АВК», мармеладе «Апельсиновые и лимонные частицы» «Полная чаша». Этот краситель – версия опасного канцерогенного красителя “Судан I”. Может вызывать аллергические реакции, особенно у людей, которые не переносят аспирина, и провоцировать тошноту, рвоту, насморк, отек почек.
Красный подозрительный краситель, который может вызывать аллергические реакции и который особенно опасен для астматиков, E122, или азорубин или кармуазин, нашли в круассаны со вкусом вишни фирмы «Dolce Vita». Он в желе со вкусом вишни “Премия”, конфетах “Крокодил” из магазина «Бонбон бутик», зефир бело-розовом от Харьковской кондитерской фабрики, морских камнях и конфетах «Барбарис» от «Полная чаша», печенье «Фрутберри» от ​​« АВК », мармеладе без сахара« Розмай ».
В рулетах «7 Days» с клубничной начинкой, в желе со вкусом вишни от «Премии», торт «Премия птичье молоко» от «Фоззи-фуд», торт «Киевский» и «Космический» от «БКК», рулете с клубничным вкусом «7 Days» от «Chipita», колбасе «Пармская хмизок» от «Тульчинмясо», Сластена желейных от «АВК», мармеладе без сахара «Розмай» мы нашли красный E124 или Понсо 4R. Он также является канцерогеном и может вызвать аллергические реакции и провоцировать приступы астмы. Также приводит к гиперактивности и агрессивности детей.
Среди товаров, в которых мы увидели Е из «черного списка», «чемпионом» оказались шоколадные драже ” M & Ms “от компании« Марс ». Желтые и красные орешки, которые весело разговаривают в телероликах, в своем составе содержат сразу шесть опасных составляющих – Е104, Е122, Е124, Е110, Е102 и Е171.
Мы направили запрос в Национальную комиссию, почему до сих пор украинское не предупреждают об опасности продуктов с добавками, которых боится мир. Ответа не получили.
Как уберечься
Полностью избежать продуктов с консервантами невозможно, но каждый может уменьшить количество «химии» на столе. Помните, добавки не выводятся из организма.
«Уберите со стола пакетированные соки, откажитесь от магазинных соусов и майонезов, не облегчает жизнь полуфабрикатами. Приучитесь готовить сами », – советует диетолог Валентина Марик.
Теперь уже немка Жанна знает советы диетологов и активно ими пользуется. Поэтому из магазина выходит с яблоками и виноградом: «Сварю компот. Полезнее и вкуснее будет ».

СПРАВКА: Что является Е?
Называть пищевые добавки «Е» начали в 1953 году. Это помогло сократить огромные сложные названия до нескольких символов избежать проблемы перевода на другие языки. Согласитесь, все же Е480 легче произнести чем диоктисульфосукцинат натрия. Кстати, буква Е – это сокращение английского «edible», что переводится как «съедобный».
Как их различать? Центр экологической безопасности потребителей проекта «Сообщество потребителей и общественные объединения» для удобства создал табличку Е. Имеющие номер от Е100 до Е182 – это красители, усиливающие или восстанавливающие цвет продукта. Бывают натуральными и искусственными. Чаще всего производители их добавляют к напиткам, желе и сладостей.
Е от 200 до 280 – это консерванты. Их используют, чтобы уничтожить бактерии, вирусы, грибы и продлить срок хранения продуктов. К этой группе также включены стерилизующие химические добавки, используемые при созревании вин, и дезинфицирующие вещества. Используют консерванты в мясных и колбасных изделиях, консервах, шоколадках, алкогольных напитках.
Е с отметками от 300 до 391 – это добавки, сохраняющие свежесть продукта. Это и антиоксиданты, которые добавляют к маслам и упаковочных материалов, чтобы уберечь пищу от изменения цвета из-за окисления. Любят их добавлять к шоколаду.
От 400 до 481 – это стабилизаторы, эмульгаторы, загустители и уплотнители. Они нужны для хорошей формы продукта и консистенции. Без них не делают соусы, майонез, йогурты и большинство кондитерских изделий.
Е500 – Е585 – регуляторы кислотности, т.е. рыхлители, комплексообразователь, регуляторы влаги. Их обычно используют пекари и кондитеры. Такие «улучшители» им помогают экономить время и деньги на качественном сырье.
От 600 до 699 – это усилители вкуса. В процессе хранения и переработки продуктов количество нуклеиновые – веществ, усиливающих вкусовое восприятие – уменьшается, поэтому их приходится добавлять искусственным путем. Найти их можно в швидкосупах, полуфабрикатах, шоколадных батончиках.
От 900 до 999 – подсластители. Несмотря сладкую название, глюкозы в их составе нет. Именно поэтому их используют в первую очередь при изготовлении диетических продуктов.
Быть пищевой добавке на рынке или не быть, в Европе решает специальная Еврокомиссия. Чтобы получить ее разрешение, производителю нужно доказать, что без добавки ничего не получится, продукт не вводит потребителей в заблуждение, и самое главное – добавка абсолютно безопасна для здоровья человека.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]