Культура питания у нас низкая. В первую очередь от этого страдают дети

питание
Рациональное и сбалансированное питание детей – одна из важнейших составляющих, формирует здоровье нации. Поэтому такими необходимы постоянный контроль за состоянием питания детей, профилактика имеющихся дефицитов в питании, оптимизация количества и качества продуктов, потребляет юное поколение.

Рост в Украине уровня заболеваемости детей (прежде всего – хронических) на протяжении обучения в школе нередко связано с неправильным и нерациональным питанием. Ярким свидетельством этого является то, что в первом классе хронические заболевания имеют 30% детей, в пятом – 50%, в девятой – 64%, а среди выпускников школы – 70%.

У школьников заболеваемость органов пищеварения во время пребывания в школе возрастает до 9 класса в 1,4 раза. В нашей области в структуре распространенности заболеваний среди детей от рождения до 14 лет второе место занимают болезни пищеварительной системы. В прошлом году этот показатель составлял 126,32 случая на 1000 осмотренных детей, в 1,04 раза больше по сравнению с 2010-м.

По последним данным ВОЗ здоровья на 15% зависит от организации медицинской службы, на 25% – от генетических особенностей и на 60% – от сбалансированного питания. Именно поэтому вопрос выбора продуктов, которые дети потребляют ежедневно, важно как для родителей, так и для педагогов и медиков, которые призваны как можно содержательнее знакомить школьников с основами здорового питания.

Культура питания нашего населения достаточно низкая. В рационе детей уменьшено употребление мяса, рыбы, молока и молоко-, мясо-, рыбопродуктов, хотя они и являются основными поставщиками белков; свежих овощей как источника витаминов. Зато преобладают продукты, богатые углеводами, насыщенные жиры, холестерин.

Ученики общеобразовательных школ в течение дня должны питаться и дома, и в школе. Основными блюдами и продуктами, потребляет подавляющее большинство детей, есть хлеб, макаронные изделия, картофель, супы, борщи. 65% детей завтракает хлебом и чаем. 30% калорийности рациона шишки белый хлеб, 12% – на макаронные изделия.

Для нормального роста, развития и активной жизнедеятельности детей очень большое значение имеет обеспечение их организма физиологически необходимым количеством микроэлементов и минеральных веществ, которые в основном поступают в организм с пищей. Физиологическим нормам потребления микроэлементов для школьников младшего и среднего школьного возраста (в миллиграммах в сутки) является потребление кальция – до 1200 мг, фосфора – до 1200 мг магния в – 280 мг железа в – 15 мг.

Кроме того, организм детей требует за сутки 6-8 г каменной соли (NaCl). Соль используется в организме для создания соляной кислоты (составляющей желудочного сока), а также абсолютно необходима как источник ионов Na и Cl для осуществления процессов возбуждения и нормальной работы сердца, мышц, нервной деятельности. При недостатке в составе пищи соли у детей могут возникать головокружение, потеря сознания, нарушаются процессы мочеобразования.

Рационально составленное меню, высокая пищевая ценность готовых блюд должны повышать работоспособность, вызывать бодрость, способствовать правильному физическому и умственному развитию детей, укреплению их здоровья, повышать сопротивляемость детского организма к неблагоприятным факторам окружающей среды и т.д.. Достичь этого можно только при условии адекватно организованного питания.

Физиологические нормы питания детей в дошкольных учебных заведениях области выполняются на 85-90% (стоимость питания составляет от 9 до 12 грн. На одного ребенка в день). В школах из-за недостаточного финансирования нормы в среднем выполняются на 60-80% (стоимость питания – от 3 до 5 грн.). Не выполняются, главным образом, нормы продуктов животного происхождения (молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы). Причинами невыполнения норм питания в школах является недостаточное финансирование из местных бюджетов.

Контроль за состоянием здоровья школьников, организацией рационального, полноценного, безопасного питания в учебно-воспитательных заведениях области является приоритетным направлением в работе государственной санитарно-эпидемиологической службы.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]