Лечение чайным грибом: подробности

чайный грибЭто – распространенное название, а есть и другие: японский гриб, маньчжурский гриб, чайный квас. Латыни – Medusomyces gisevii. Удивительное «создание» представляет собой культуру микроорганизмов, точнее – симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Толстая буровато-белая слизистая пленка напоминает медузу, что плавает на поверхности жидкости, гладкая сверху и волокнистая снизу. Размножают «гриб» тонкой нежной пленкой отделяется от него, перенося в другой сосуд. Можно брать и небольшие кусочки, они очень быстро разрастаются.
«Чайный гриб» начали культивировать на Востоке (в Японии, Китае, Индии, Индонезии), оттуда он распространился на Запад. Для лечения используют семи-восьмидневный настой. Дрожжи «гриба» сбраживают сахар, образуя небольшое количество спирта и углекислоты, а уксуснокислые бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. В результате этого получают приятный газированный освежающий напиток, кисло-сладковатый на вкус. Чтобы не терял своих свойств, необходимо раз в неделю промывать «гриб» теплой кипяченой водой и держать в широкой банке, закрытой марлей. Перед употреблением настой выливают из банки, фильтруют через несколько слоев марли и сливают в бутылки, где он может храниться длительное время.
Настой «чайного гриба» содержит сахара, винный спирт, угольную и органические кислоты (молочная, уксусная, глюконовая, койева), ферменты, ароматические вещества, витамин 2 , вещество, подобное аскорбиновой кислоты.
Целебные свойства «чайного гриба» доказано клинически. Настой имеет антибиотические, противовоспалительные, обезболивающие свойства, снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Употребление настоя дает хороший эффект при различных формах бактериальной дизентерии, гастрогенном энтерите (поносе, вызванном воспалением тонкой кишки вследствие недостаточного сокотворення желудком), гастрогенном энтероколите (воспалении толстой и тонкой кишок), колитах дизентерийного происхождения и при спастическом колите у пожилых людей. Как профилактическое и лечебное средство настой «чайного гриба» пьют при склерозе, артериосклерозе, при гипертонической недугу, ревмокардите и полиартрите, при заболеваниях простудного характера (в частности катаре верхних дыхательных путей). Как наружное средство рекомендуется для полоскания зева глотки и ротовой полости и промывания полости носа при острых формах ангины, хроническом тонзиллите и при воспалительных процессах слизистой оболочки рта.
Внутренне настой употреблять по полстакана 3-4 раза в день за час до еды при желудочно-кишечных заболеваниях после приема жидкости надо полежать час на правом боку.
Наружно – полоскание и промывание.
А где взять «чайный гриб»? Можно купить, взять дольку для размножения у знакомых, а можно приготовить и самому. Вот как это делается. В трехлитровую банку налейте обычный черный чай, крепкий, но не слишком. Чая хватит пол-литра. Трехлитровая банка – это для того, чтобы грибу было куда расти вширь, и лишние перемещения не понадобятся, когда вы его уже вырастите. В чай добавьте сахар – около 100 г на литр. Завяжите сверху марлечку и поставьте в такое место, где банка никто не тронет и не соватиме (например любознательные дети). Температура там, где будет стоять банка, должна быть градусов 25. Если меньше – не страшно, но процесс замедлится. В темное место прятать не надо, но и солнца «чайный гриб» не любит.
Через некоторое время на поверхности чайного настоя появится пленочка, которая медленно расти. Потерпите, иногда прийдется ждать пару месяцев, зависит от условий. Вырастить «чайный гриб» скорее можно, добавив к чаю немного яблочного уксуса (десятую часть объема).
Когда пленка будет уже хорошо заметна и наберет прочности, ее толщина составит около миллиметра или чуть больше – «гриб» готов. Понять это можно и запаху – уксусного, но не резкого. Далее за новорожденным «грибом» надо присматривать и ждать, пока подрастет. Сначала на поверхности появляться выпуклости, потом они разрастутся и сольются в одно целое.
Отливать напиток для потребления можно, не снимая марли, просто время от времени ее меняйте. Внимание! «Чайный гриб» очень любят мухи. Но плотно закрывать нельзя – задохнется и погибнет. Наполнять банку нужно регулярно, доливая где-то на две трети сладким чаем. Сахар растворять заранее, бросать в банке нерастворенные не следует – поверхность пленки очень нежная и ее легко ранить.
Если настой слишком кислый, щиплет язык – значит, гриб у вас перестаивает. Как часто нужно сливать, вы поймете сами. Невозможно точно определить сроки настаивания, это зависит от количества заварки, температуры в комнате, освещение и т.п.. Единственный критерий – ваш вкус.
Как уже сказано, «гриб» надо время от времени вынимать из банки и промывать в чистой воде. Зимой раз в 2-3 недели, летом – еженедельно. Не помешает и раствор новый приготовить: литр воды, две чайные ложки заварки и 100 г сахарного песка. Чай заваривайте в течение 15-20 минут. Добавьте сахар. Охладите раствор до комнатной температуры и перелейте в чистую банку. Промытый «гриб» осторожно опустите туда и накройте банку марлей.
Когда сильно разрастется, можно его разделить. Резать не надо, это его травмирует. Слои очень легко отделяются друг от друга. Не выбрасывайте, поделитесь с друзьями и знакомыми.
Есть и противопоказания. Не рекомендуется употреблять настой при сахарном диабете, а также людям, которые страдают от каких-то грибковых заболеваний, тем, у кого повышенная кислотность. При регулярном приеме желательно делать перерывы на месяц-два, чтобы избежать раздражения желудка. Не стоит при брожении заменять сахар медом или вареньем. И еще одно предостережение. Крепкий настой «чайного гриба» – это хоть и слабый, но все же алкогольный напиток, поэтому его не следует употреблять автомобилистам перед поездкой.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]