Тайны нитратов

Тайны нитратовВ летнее время мы обычно употребляем много фруктов, бахчевых культур и плодоовощной продукции, большинство известных ученых-медиков и биологов еще со времен Авиценны и Гиппократа вполне обоснованно называют «продуктами здоровья». Они являются незаменимым источником витаминов, минеральных солей, преимущественно щелочных, других биологически активных веществ, которые оказывают корректирующее влияние на все виды обмена, стимулируют работу органов пищеварения, нормализуют жизнедеятельность кишечной микрофлоры, способствуют улучшению пищеварения.

Особенности этой группы продуктов – низкая энергетическая ценность, ограниченное количество азотистых веществ и отсутствие насыщенных жирных кислот и холестерина, что также способствует их использованию в лечебном и диетическом питании. Вода, поступающая с овощами и фруктами, не задерживается в организме, и с ней выводятся продукты метаболизма и водорастворимые экзо-и эндотоксины.

Эпидемиологически сырые овощи и фрукты значительно безопаснее, чем продукты животного происхождения. Несмотря на то, что они по условиям выращивания могут загрязняться микроорганизмами, которые есть в почве и поливной воде, в процессе реализации также вероятное инфицирование и накопления патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые могут вызвать пищевые отравления и острые кишечные инфекции. Это особенно касается бахчевых культур, при реализации разрезают, в результате чего инфицируется продукт. Очень часто можно увидеть, как на улицах продают арбузы разрезанные и накрыты полиэтиленовой пленкой – таким образом создается парниковый эффект, способствует максимальному размножению и накоплению микрофлоры, попавшей туда с загрязнением. Следует помнить, что овощи являются ведущим фактором в распространении глистных заболеваний.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]