Черная редька – овощ долголетия

черная редькаК сожалению, черная посевная редька сегодня не очень популярна – многим не нравится специфический аромат, а некоторые просто ленится приготовить ее должным образом. Хотя сложного здесь ничего нет: корнеплод надо почистить, натереть на терке (именно тогда и появляется острый запах), можно добавить немного натертой моркови, сдобрить маслом и перемешать. Вот и все – замечательная закуска готова. Хранить ее не стоит – лишатся и вкус, и польза, следует каждый раз готовить новую порцию.
Черная редька (Raphanus sativus var. Niger) – одно-или двулетнее растение семейства капустных (крестоцветных). Это одна из древнейших овощных культур. Ее выращивали еще в Древних Египте, Месопотамии, Индии и Китае. В Киевской Руси редька была распространена и как овощное, и как лекарственное растение. Путешественники и мореплаватели издревле брали с собой в путешествия редьку, она спасала их от различных недугов.
Неудивительно. В этом овоще – богатейший содержание легкоусвояемых солей калия, которые способствуют выведению из организма ядовитых продуктов обмена с мочой. Наличие большого количества клетчатки усиливает перистальтику кишечника. Многочисленные фитонциды делают редьку (наряду с луком и чесноком) мощным природным средством оздоровления кишечной микрофлоры. С лечебной целью используют свежие корнеплоды и иногда семена. Корнеплоды содержат, в частности, сахара, белки, аминокислоты, холин, гликозиды, аскорбиновую кислоту, каротин, ферменты, лизоцим (оказывает сильное бактерицидное действие), фитонциды, пуриновые основания (раздражающее действуют на желудочно-кишечный тракт и почки), минеральные соли и т.д..
Редька полезна при сахарном диабете, поскольку пополняет запасы минеральных солей и витаминов, а высокое содержание инсулина дает гипогликемический эффект. Сок редьки оказывает мочегонное, желчегонное, ранозаживляющее, бактерицидное действие, улучшает пищеварение и обмен веществ. Компрессы помогают при подагре, остеохондрозе. Салат из этого овоща улучшает аппетит, активизирует работу желчного пузыря. При малокровии полезна смесь соков редьки, моркови, черной смородины. Сок с медом принимают при простудных заболеваниях. При радикулите, заболеваниях мышц и суставов делают растирание соком редьки с уксусом. Сок также рекомендуется при невралгии, поносе, метеоризме, расстройствах пищеварения.
Во всех случаях сок следует пить свежий, только выжатый.
Широко применяется редька для лечения бронхита, особенно с хроническим течением. Для этого овощ нарезают кусочками и посыпают сахаром. Выделенный сок принимать взрослым по столовой ложке 5-6 раз в день, детям – по чайной ложке.
Измельченные семена применяют наружно при важкозагоюваних ранах, экземах. Между прочим, существует масляная редька, семена которой содержит до 30 процентов жиров. Редькова масло используется в парфюмерии, кулинарии, фармацевтике.
Вот «классические» рецепты, проверенные древней народной традицией.
Свежий сок знахари советовали пить по столовой ложке 2-3 раза в день как отхаркивающее и мочегонное средства.
Свежий сок пополам смешанный с медом, пить по 1-2 столовой ложке 2-3 раза в день при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Смесь (поровну) сока редьки, столовой свеклы и моркови налить в темную бутылку, закрыть неплотно, чтобы жидкость могла испаряться, поставить на три часа в теплую духовку. После охлаждения принимать по столовой ложке трижды в день за четверть часа до еды (курс лечения 2-3 месяца). Это тоже рецепт при патологиях печени, желчного пузыря, а также при желчнокаменной болезни.
Три части (по объему) свежего сока редьки смешать с двумя частями меда и одной частью водки (прочной, домашней). Полученную смесь втирать в больные суставы.
При микозах (грибковых заболеваниях), экземах помогают припарки из толченого семян редьки (1-2 раза в день, курс – 7-10 дней).
Редька противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите, острых воспалительных процессах в кишечнике, печени и почках, при пороках сердца, стенокардии, инфаркте миокарда, мерцательной аритмии и при беременности.
Редьку ценят и любят во многих странах, но особенно в Японии. Там потребления ее – давняя традиция, и сейчас овощ непременный на японском столе в любое время года. С редьки готовят и закуски, и первые и вторые блюда, и даже своеобразный десерт (с лакрицей и другими добавками). В старинной японской кухни тертую редьку подавали вместо соли (считалось, что это полезнее). Народная медицина, кроме многих других рецептов, советовала редьку для усиления мужской потенции. А еще японцы убеждены: секрет их долголетия – именно в этом овощи!

Share Button
[an error occurred while processing the directive]