Какой сок полезнее: в банке или в пакете?

Какой сок полезнее: в банке или в пакете?За что ценят соки? Не только за приятный вкус, но и за наличие у них натуральных витаминов. Некоторые люди, особенно старшего возраста, уверены, что соки в картонных пакетах быстро теряют свои свойства. И с ностальгией вспоминают о соках в стеклянных трехлитровых банках, такие и сейчас можно найти на полках магазинов. Но специалисты отрицают и говорят, что в соках в стеклянной таре витаминов меньше.

В стеклянной тары много недостатков: она пропускает солнечные лучи, которые разрушают в соках витамины. Да и технология изготовления – автоклавированием – была несовершенной. Термообработка длилась 120 минут, продукт нагревали до температуры стерилизации, выдерживали и затем охлаждали. Чем дольше длился процесс и чем выше была температура, тем меньше витаминов оставалось в напитке. Первым разрушался витамин С, который жизненно необходим нашему организму.

Сейчас применяют уникальную технологию, благодаря которой нагрев, выдержка и охлаждение происходят всего в течение 120 секунд! Поэтому витаминный состав сока удается сохранить почти полностью. В готовых соках сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов, содержащихся в свежих овощах и фруктах. Это обеспечивается за счет технологии производства и многоуровневого контроля качества на каждом этапе. Переработка сырья, например, абрикосов, персиков, помидоров или моркови на предприятиях по их изготовлению проводится в период активного сбора урожая, когда витаминов и полезных веществ в овощах и фруктах больше. Со временем в любом продукте – в том числе и свежих фруктах и ​​овощах – содержание витаминов постепенно уменьшается. Но производители соков гарантируют, что до окончания срока годности содержание витаминов в любом случае будет не меньше, чем указано на упаковке. Что касается продолжительности хранения продукта в целом и сохранения в нем витаминов частности, то секрет – в технологии разливу и упаковке. В сок просто не могут попасть бактерии, способные привести к порче. Шестишаровий пакет полностью защищает готовый продукт от воздействия кислорода и солнечного света.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]