Здоровый образ жизни: что нужно есть

syxofrytМода на здоровый образ жизни пришла к нам не так давно. Сегодня даже школьники знают о пользе правильного питания. Может ли такая пища быть доступной каждому? Об этом говорили участники «круглого стола», который прошел в редакции «ЛП». К разговору пригласили врача-валеолога районной поликлиники Жанну Кулеш и заведующую отделом гигиены РЦГиЭ Людмилу Мороз.

– Можно ли утверждать, что продолжительность жизни белорусов сокращает неправильное питание?

Ж.Л. Кулеш: В мировом рейтинге мы занимаем 140-ое место (средняя продолжительность жизни в нашей стране 70,3 года). Почти на 12 лет меньше, чем в самом долгоживущих нации в мире – японцев (82,2 года).

Л.А. Мороз: В последнее время проводим выборочное изучение взрослого и детского питания населения. Результаты свидетельствуют, что в рационах белорусов наблюдается дефицит витаминов (Д, А, В1, В2), фолиевой кислоты.

Они являются регуляторами обменных процессов в организме, влияют на рост, участвуют в процессах кровообращения, окислительных реакциях. Существует группа органических веществ, которые не синтезируются в организме или синтезируются в незначительном количестве, поэтому нужно отдавать предпочтение тем продуктам, которые наиболее содержат необходимые витамины: А – говяжья печень, творог, яйца, рыба, молоко, морковь; В 1- яйца, молоко, горох, фасоль; В 2 – творог, яйца, свинина, рыба, молоко; С – цитрусы-вые, красная фрукты, квя-цистая капуста, зеленый ГАРО-Шак, фасоль, редька; Д – растительное масло, рыба, яичный желток, говядина; Е – молоко, масло; F – рыбий жир, оливковое масло, сухофрукты; К – овсяные хлопья, шоколад, орехи, молоко.
Актуальной остается проблема нехватки минеральных веществ: кальций, фосфор – молоко, рыба, яйца, бобовые; магний – хлеб, крупы, бобовые; железа – печень, овсяная крупа, персики, яичный желток, рыба, яблоки; калий – курага, чернослив, орехи, бобовые, зерновые; йод – морская капуста, яйца, зерновые, говядина, бобовые, кедровые орехи, овощи и фрукты; кобальт – говяжья печень, свекла, клубника, овсяная крупа, зелень, сыры, рыба, картофель, капуста, редис; фтор – морская рыба, говядина, овощи.

– Как реализуется программа здорового питания?

Ж.Л. Кулеш: Принят ряд законодательных актов, устанавливающих обязательность маркировки пищевых продуктов о наличии гена-модифицированных организмов. Запрещено их применение для производства продуктов детского питания. С 2008 года действует нормативный документ, устанавливающий правила маркировки знаком “Натуральный продукт”. Производители, которые заинтересованы в его получении, проходят сложную проверку.

Л.А. Мороз: Отечественные предприятия значительно расширили ассортимент продуктов, богатых витаминами и минеральными веществами, с пониженным содержанием жира и сахара, лечебно-профилактического и диетического назначения, детского питания. На ОАО “Лунинецкий молочный завод” используются закваски на основе бифидобактерий, что значительно повышает надежность продукции. Лунинецкий хлебозавод разработал полезные изделия с зерновыми добавками, обогащенные железом, витамином С и фолиевой кислотой. Освоено производство диетических, диабетических изделий с использованием бета-каротина.

– Так с чего нужно начать присоединение к здоровому питанию?

Ж.Л. Кулеш: У каждого свои привычки, финансовые возможности, поэтому не может быть одинаковым и наше питание. Рекомендуется ограничить употребление продуктов с высоким содержанием сахара, сладких напитков, конфет. Избегайте жареного. В ночное время пищеварительная система должна отдыхать, поэтому последний прием пищи вечером должен быть не позднее чем за 3 часа до сна. Вредно есть очень холодную или слишком горячую пищу. И помните: чем проще блюдо и меньше времени вы теряете на ее приготовление, тем она полезнее.

Л.А. Мороз: Для жителей, проживающих на территории, подвергнутой радиоактивному загрязнению, необходимо обогащать рацион минеральными веществами.

Share Button
[an error occurred while processing the directive]